手作り味噌

今年の2月に、
みそ仕込み会に参加して仕込んだ味噌です。
みそ仕込は今年で2年目です。
本当は9月から食べ始めたかったのですが、
昨年仕込んだお味噌を食べきってしまったので、
今月から使います。
自分で仕込んだ思い入れのあるこのお味噌が、
とても美味しいお味噌に思えます。
これで約3kgで半分のお味噌です。
残りの約3kgは、
こちらを食べ終えてからになるので、
大分熟成して、
こちらとはまた違った美味しさになると思います。
DSCN3048.JPG
2月に仕込んだ時のお味噌の状態です。
少し早めですが、
大分色が濃くなって、
熟成しているのがわかります。
DSCN0242.JPG

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