味噌仕込み

先日の事ですが、
みそ仕込み会に参加させていただきました。
昨年に続き2度目です。
ご指導いただいたのは、
昨年同様、
綺麗で優しい料理研究家の小田真規子先生。

まずはお味噌の勉強。
代表的なお味噌の味の違いを確認です。
食べ慣れているせいか、
信州みそが一番美味しいと感じました。
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こちらがお味噌仕込みの材料です。
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お味噌が仕込み終わったころ、
信州のお米や大豆で作った、
おにぎりとコロッケ、
昨年仕込んだお味噌で作ったお味噌汁などをいただきました。
このお味噌汁の出汁は、
野菜から出る出汁のみで作ったそうですが、
かおりも良くとても美味しかったです。
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お土産に、
人気のもち麦を1合いただきました。
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味噌仕込み会場で、
もう1セット購入し自宅でも仕込み、
今年も約6kgのお味噌を仕込みました。
DSCN0237.JPG
仕込んだお味噌はこちらで、
これ1つで約3kgです。
2セット約6kg仕込んだので、
たぶん1年分くらいだと思います。
塩分控えめでとても美味しいお味噌です。
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今年も楽しく味噌仕込み会に、
参加させていただきありがとうございました。
毎年参加したいので、
是非是非参加者人数を増やしていただけるようお願いいたします。

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